Asianudeln

Ein sehr schnelles Gericht, ideal auch um Gemüsereste zu verarbeiten. Ich hatte leider nicht mehr viel da, sonst hätte ich noch Bohnen und Brokkoli dazugegeben.

Für 2 Portionen:

125 g Mie-Nudeln

2 gelbe Rüben 

2 Paprika

1 Zwiebel

Sesamöl

Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat

Rote Currypaste oder Thai Curry Gewürz

etwas Sojasoße

etwas scharfe Chilisoße aus dem Asialaden

Röstzwiebeln

Gemüse in Streifen schneiden und ein paar Minuten in Sesamöl andünsten.

Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. 

Gemüse mit den Gewürzen würzen und kurz mitbraten lassen. Dann die abgetropften Nudeln dazugeben und nochmals kurz mitbraten lassen. 

Abschmecken und mit scharfer Soße und Röstzwiebeln servieren.