Für 4 Portionen:
Olivenöl
680 ml passierte Tomaten
ein paar Cocktailtomaten
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
eine hand voll Basilikum
1 TL Zucker
1 Schluck Balsamico Bianco
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Halbierte Cocktailtomaten und den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen, dann die passierten Tomaten dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Basilikum würzen und solange köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Den Rest gabs am nächsten Tag mit gekochtem Quinoa, was ich auch sehr empfehlen kann.
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