Quinoa-Salat

Bei der Hitze letzte Woche wollte ich nur kühle Salate essen. Damit es auch richtig sättigt, gebe ich gerne mehr als nur Gemüse mit rein. Quinoa passte fabelhaft, da es schön satt, aber nicht voll macht.

Pro Portion:

100 g Quinoa

3 Tomaten

1 kleine Gurke

1 kleiner Rettich

Dressing:

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL Ahornsirup

2 EL Balsamico Bianco

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, italienische Kräuter

Quinoa ca. 25 Minuten gar kochen und abkühlen lassen. Gemüse waschen und würfeln.

Dressing zusammenrühren und alles mischen.