Austernpilzsalat

Schnell gemacht und sehr fein. Schmeckt warm als Beilage oder kalt als Salat. Austernpilze find ich von der Konsistenz so gut, da sie mehr zum Kauen sind als andere Schwammerl.

Austernpilze waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In reichlich Olivenöl einige Minuten andünsten. Dabei immer wieder mit hellem Balsamico ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

Lauchzwiebeln schmecken alternativ auch famos dazu.