Hirse mit orientalischem Gemüse und Dip

Aldi Süd hatte unlängst orientalische Wochen und da hab ich u.a. eine Büchse mit orientalischem Mischgemüse in Tomatensoße gekauft. Leider war das Gemüse total batzig verkocht und auch nicht so fein gewürzt. Aufgepimpt ging es. Grundsätzlich fand ich es eine schöne Mischung: Kichererbsen, Zucchini, Sellerie und gelbe Rüben.
Eigentlich wollte ich dazu einen Joghurt-Dip machen, leider war kein Sojajoghurt mehr da. Dafür noch selbstgemachte Mayonnaise, also hab ich damit einen Dip gemacht. 

Für 2 Portionen:

120 g Hirse

1 Büchse orientalisches Gemüse oder besser: frisches Gemüse nach Wahl

bei frischem Gemüse: passierte Tomaten oder Tomatenmark und Wasser

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Sumach

Mayonnaise oder Joghurt

 Sumach

Knoblauch
Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Hirse in Salzwasser kurz aufkochen und dann bei winziger Hitze etwa 15-20 Minuten garen. 

Gemüse erwärmen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Oder

frisches Gemüse putzen, in Stücke schneiden und anbraten. Dann mit passierten Tomaten ablöschen, würzen und gar kochen. 

Mayonnaise:

1 TL mittelscharfer Senf

2 EL Balsamico Bianco

100 ml Sojamilch

100-200 ml neutrales Öl

Salz, Pfeffer, Kräuter 

Die ersten 3 Komponenten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab vermixen. Anschließend nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl zugeben. Dabei immer weiter mixen und den Stab längs bewegen.  Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Hier habe ich Sumach, Kreuzkümmel, Knoblauch und etwas Zitronensaft dazugegeben.