Grünkohlpasta

Als Bayer lernte ich Grünkohl erst letztes Jahr durch die Ökokiste kennen, in Norddeutschland wächst man wohl damit auf. Da mir die Grünkohl-Kartoffel-Suppe schon so gut schmeckte, musste ich auch diese Saison wieder damit kochen. Schmeckt mir auch zu Pasta.

Grünkohl von den harten Rippen ziehen und waschen. Anschließen zusammen mit Zwiebelwürfeln in Öl anschwitzen und etwas Currypulver zugeben. Mit etwas Weißwein oder Weißweinessig ablöschen, mit Gemüsebrühe fast bedecken und ca. 20 Minuten garen lassen.

Die letzten Minuten Tomatenwürfel und Räuchertofu zugeben, anschließend die Pasta zugeben, kurz durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.