Biobox

Vor ein paar Tagen kam meine erste Biobox zu mir. Diese erscheint alle 2 Monate und enthält diverse Bioprodukte aus den Bereichen Ernährung und Kosmetik. Man kann den Inhalt vorab auf der Homepage ansehen oder sich einfach überraschen lassen. Für 15 € bekommt man einige interessante Dinge, die den bezahlten Preis weit übersteigen. Mir gefällt außerdem, dass sie mit dem GoGreen Programm der Post daherkommt und aus recyclebarem Verpackungsmaterial besteht.

Und das war diesmal alles drin:

Salzkristalle von King of Salt

 Maske, Peeling und Shampoo aus dem Hause Eliah Sahil

Salzspray von King of Salt

Rosenwasser von Lakshmi

Nicht wundern, Speick Lippenpflege, Kajal und Teeadventskalender habe ich nicht einzeln photographiert.

Die Produkte gefallen mir überwiegend recht gut. Benutzt habe ich heute das Salzspray. Sowas hätte ich mir nie selbst gekauft, finde es nun jedoch praktisch. Auf Salat und Tomatenscheiben lässt sich das Salz famos verteilen. Auch beim Anbraten von Sojaschnetzeln hat es mir heute gute Dienste geleistet. Den Originalpreis dafür finde ich völlig überzogen und werde es daher trotz aller Begeisterung nicht nachkaufen.

Die anderen Produkte teste ich nach und nach und berichte dann hier.

Navetrübchen Auflauf

Navetrübchen werden auch Mairübchen genannt. Seltsamerweise haben sie aber jetzt Saison.
Geschmacklich würde ich sie zwischen Kohlrabi und Rettich einordnen, sehr gut haben sie mir geschmeckt.

Für 1 Hauptgericht oder 2 Beilagen:

6 Kartoffeln und 2 Navetrübchen schälen und in Scheiben hobeln. Anschließend für 15 Minuten in Salzwasser fast gar kochen. Die letzte Minute darf sich 1/2 Stange Lauch in Scheiben geschnitten dazu gesellen.

Währenddessen aus 1-2 EL Alsan und 2 EL Mehl eine Einbrenn herstellen, mit einer großen Tasse Gemüsebrühe und etwas Nussmilch ablöschen. 2-3 EL Hefeflocken, etwas mittelscharfen Senf und etwas Muskat dazugeben und die Soße andicken lassen. Mit Curry, Sojasoße und etwas Knoblauch abschmecken.

Das Gemüse abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Soße dazugeben und alles durchrühren. Nun die restliche Soße draufgeben und im Ofen etwa 10-15 Minuten gratinieren lassen.

Eintopf nach Borschtsch Art

Original zubereiteten Borschtsch habe ich noch nie gegessen. Aber die Vorstellung eines heißen Eintopfs mit Kartoffeln, roten Rüben und Kraut hat mich sehr angesprochen. Daher habe ich die ganzen klassischen Zutaten mit Sojabohnen kombiniert. Es war mein erstes mal mit Sojabohnen und ich mag sie.

 Zutaten für 4 große Teller:

ca. 100 g getrocknete Sojabohnen

1 Zwiebel

2 Rote Rüben

1/2 Stange Lauch

5 Kartoffeln

6 Blätter Chinakohl oder Weißkraut/Wirsing etc.

Tomatenmark

Gemüsebrühe

Zubereitung:

Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag abspülen und zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel in Rapsöl anbraten. Lauchringe und Würfel von Kartoffeln und Roten Rüben hinzugeben und das ganze gut mit Gemüsebrühe bedecken.

Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel, Knoblauch, Rosenpaprika, Majoran und Apfelessig würzen und mindestens 40 Minuten sanft köcheln lassen. Nach ca. 20 Minuten den in Streifen geschnittenen Chinakohl hinzufügen. 

Wenn alles gar ist nochmals abschmecken. Bissl Rauchsalz macht sich auch gut drin.

Spaghetti mit Tomaten-Lauch-Soße

Pasta mit Tomatensoße ist für mich ein Essen das immer geht und besonders gut tut, wenn ich müde oder erschöpft bin. Diesmal gab ich noch Lauch mit dazu, sehr gut und würzig.

Lauch putzen und in Ringe schneiden. In Olivenöl andünsten lassen, passierte Tomaten, etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft und einen Schluck hellen Balsamico oder Weißweinessig hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. Ggf. noch etwas Balsamico(creme) hinzugeben.

Schnelles Kichererbsencurry

Ich hatte große Lust auf mein geliebtes Kichererbsencurry, aber mir fehlten einige Zutaten. Also habe ich improvisiert und eine einfachere Version davon erschaffen.

Für 2 Portionen

1 Glas Kichererbsen mit etwa 250 ml passierten Tomaten, etwas Wasser, einem großen Schluck Sojamilch und 2-3 EL Kokosflocken in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Cumin dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach den ersten 5 Minuten der Kochzeit noch eine handvoll Rote Linsen dazugeben, die machen die Soße sämiger.

Anschließend nochmal abschmecken. Wer mag kann die Kichererbsen auch etwas mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder pürieren.

Grünkohlpasta

Als Bayer lernte ich Grünkohl erst letztes Jahr durch die Ökokiste kennen, in Norddeutschland wächst man wohl damit auf. Da mir die Grünkohl-Kartoffel-Suppe schon so gut schmeckte, musste ich auch diese Saison wieder damit kochen. Schmeckt mir auch zu Pasta.

Grünkohl von den harten Rippen ziehen und waschen. Anschließen zusammen mit Zwiebelwürfeln in Öl anschwitzen und etwas Currypulver zugeben. Mit etwas Weißwein oder Weißweinessig ablöschen, mit Gemüsebrühe fast bedecken und ca. 20 Minuten garen lassen.

Die letzten Minuten Tomatenwürfel und Räuchertofu zugeben, anschließend die Pasta zugeben, kurz durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Döner

Da dieser leckere Döner spontan und unvorbereitet entstanden ist, konnten wir ihn nur so spärlich belegen. Beim nächsten mal dürfen Tomaten, Zwiebeln und Kraut mit. Soße und Sojaschnetzel waren famos und dürfen unverändert mitspielen.
Dazu gabs bei uns Bohnensalat. Ein leckeres Fertigprodukt von einer Aldi-Aktion.

Trockene Sojaschnetzel mit kochendem Wasser begießen, Schüssel bedecken, z.b. mit einem Teller und ca. 10 Minuten einweichen lassen. 

Sojajoghurt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutersalz würzen. Geraspelte Gurke macht sich auch gut drin.

Rapsöl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und die Sojaschnetzel zugeben. Achtung!: nicht ausdrücken. So bleiben sie innen saftig und werden außen knusprig

Die Sojaschnetzel mit Gyrosgewürz, Gefro-Fleischwürze, Rauchsalz und Rauchpaprika würzen und einige Minuten braten. Dabei immer wieder mal die Gewürze zugeben, bis die Schnetzel rundum davon abbekommen.

Fladenbrot je nach Hunger in Viertel oder Achtel schneiden und kurz auf dem Toaster knusprig werden lassen. 

Anschließend mit Salat, Soße und Schnetzeln befüllen.