Sonntag, 2. Oktober 2016

Glasnudelsalat

Den Salat gab es, als es noch wärmer war. Leider lässt mich meine Lendenfrucht nicht immer alles zeitnah posten :-D


Pro Portion:

 1 "Block" Glasnudeln
1/2 Salatgurke, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Glas weiße Bohnen, abgetropft
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Sesamöl
1-2 EL Reis- oder Weißweinessig
1-2 TL Limetten- oder Zitronensaft
etwas Sojasoße
1 Knoblauchzehe, gepresst
1-2 handvoll geröstete Cashewkerne


Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. 
Aus den Flüssigkeiten und dem Knoblauch ein Dressing rühren. 
Alles miteinander vermischen und geröstete Cashewkerne dazugeben.





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