Gemüselasagne

Schlicht und fein. Entweder mit Wunschgemüse oder diversen Resterln. So hab ichs kurz vorm Urlaub gemacht, um den Kühlschrank leer zu bekommen.

Wunschgemüse (bei mir Zwiebeln, gelbe Rüben, Lauch und Kürbis) in Olivenöl anschwitzen, mit etwas Pflanzensahne ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. 

Derweil aus je 1 El Alsan und Mehl eine Einbrenn herstellen und diese mit je einem Glas Pflanzenmilch und Wasser ablöschen. 

1 TL scharfen Senf und 2-3 Esslöffel Hefeflocken, Muskat und Knoblauchpulver dazu und etwas einköcheln lassen.

Lasagneplatten abwechselnd mit den beiden Soßen schichten und etwa 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.