Gemüsereis

Mal wieder eine klassische Resteverwertung. Ich hatte noch gekochten Reis und ein paar Hülsenfrüchte übrig und haute noch ein paar Sachen aus dem Kühlschrank mit in die Pfanne. Durch die eingelegten Paprika bekam der Reis einen feinen Geschmack, was weitere Gewürze überflüssig machte.

Für 2 Portionen:

1 Teller gekochter Reis

gekochte Hülsenfrüchte (bei mir dieser Mix)

1 Zwiebel

1/2 Glas eingelegte Paprika

Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl glasig dünsten. 

Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit Reis und Hülsenfrüchten mit in die Pfanne geben. Alles gut durch rühren und erwärmen.