Nudeln und geputztes, mundgerecht geschnittenes Gemüse - bei mir wars eine Kohlrabi, eine Hand voll Spinat und zwei Hand voll Mangold - in Salzwasser kochen.
Währenddessen 1 EL Margerine schmelzen, 2 EL Mehl einrühren und kurz drauf mit 2 Tassen Gemüsebrühe ablöschen. Mit Pfeffer, gewürfeltem Knoblauch, etwas Senf und 1-2 EL Hefeflocken würzen und etwas köcheln lassen. Wenn die Nudeln fertig sind, sollte die Soße auch schön angedickt sein.
Nun alles vermischen, Käse drauf und etwa 15 Minuten bei 180°C Umluft überbacken.
Einfach und lecker! So ein Nudel-Gemüseauflauf ist echt immer wieder super! :)
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