Ebly und rote Linsen ca. 10 Minuten gar kochen. Derweil TK-Erbsen in der Mikrowelle auftauen und die gebackene Gelbe Bete würfeln.
Ein Dressing rühren aus: Erdbeermarmelade, mittelscharfem Senf, Olivenöl und hellem Balsamico. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Salatkräutern, z.b. denen von Sonnentor würzen.
Alles zusammenmischen.
Sieht super aus! Die Gelbe Bete hatte ich erst einmal in einem Wellnesshotel in Seefeld und war auch begeistert. Danke für deine Inspiration!
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