Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Besonders toll an heißen Tagen, da sie nicht nur kalt, sondern auch leicht ist und zudem schnell zubereitet.

Pro Portion

1/2 Salatgurke schälen und fein raspeln. Viel Salz, etwas Pfeffer, ein Hauch Muskatnuss und eine gewürfelte Knoblauchzehe dazugeben, mit 250 ml Buttermilch aufgießen und mit Dill abschmecken. Man kann die Suppe nun bereits löffeln oder nochmal für ein halbes Stünchen kühl stellen. Dadurch wird sie aromatischer, da sich die Gewürze besser mit der faden Buttermilch verbinden.

Dazu aß ich ein Gurkensandwich. Drauf war Alnaturas Rote Beete-Meerrettich-Aufstrich, Gurkenscheiben und Käse