Schnelles Kichererbsencurry

Ich hatte große Lust auf mein geliebtes Kichererbsencurry, aber mir fehlten einige Zutaten. Also habe ich improvisiert und eine einfachere Version davon erschaffen.

Für 2 Portionen

1 Glas Kichererbsen mit etwa 250 ml passierten Tomaten, etwas Wasser, einem großen Schluck Sojamilch und 2-3 EL Kokosflocken in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Cumin dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach den ersten 5 Minuten der Kochzeit noch eine handvoll Rote Linsen dazugeben, die machen die Soße sämiger.

Anschließend nochmal abschmecken. Wer mag kann die Kichererbsen auch etwas mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder pürieren.