Hausgemachter Hummus + Topinambur-Salat

Hummus ist das Nationalgericht des Libanons und ein absolutes Leib-und-Magengericht von mir.
Zeit es jetzt endlich mal zu bloggen. Ich liebe es auf frischem Brot oder pur mit anderen schönen Kleinigkeiten. So eine klassische Meze-Tafel ist göttlich.
Bei mir gab es Hummus unlängst auf Karottenbrot und dazu einen Topinambur-Salat

4 Portionen Hummus:

 1 Büchse vorgekochte Kichererbsen
1 TL Tahin (Sesampaste)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprika rosenscharf, Kreuzkümmel, Zitronensaft

2 confierte Knoblauchzehen

miteinander pürieren

Mengenangaben für die Gewürze hab ich leider nicht, weil ich das immer nach Gefühl mache. Einfach zwischendurch mal probieren.

Topinambur-Salat:

Topinamburknollen

1 Paprika

1 gelbe Rübe

1 confierte Knoblauchzehe 

 1 TL Senf

Salz, Pfeffer, Salatkräuter, Muskat

2 EL Weißweinessig

2 EL Öl

2 EL Wasser

Gemüse putzen und schälen, anschließend in Streifen schneiden. 

Die restlichen Zutaten zu einem cremigen Dressing vermixen und alles mischen.