Wirsing waschen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, für die letzten 2 Minuten dürfen die Udonnudeln mit in den Topf und zeitgleich kommt der Tofu in eine geölte Pfanne. Zuvor habe ich diesen stundenlang in Sojasoße und eine kuriose vegetarische Soße aus dem Asialaden mariniert. Wenn der Tofu schön angebräunt ist, kommt der zuvor in Streifen geschnittene Wirsing und die Nudeln hinzu. Noch etwas mit den Soßen abschmecken und Chili hinzugeben. Danach Sesam drüberstreuen.
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