Rührtofu

Diesen Klassiker der veganen Küche wollte ich auch mal testen und fands erstaunlich gut. Bislang las ich immer Rezepte in die noch Hafersahne oder andere Flüssigkeit kommt, aber es geht auch wunderbar ohne. Mit Schnittlauch wärs superb gewesen, doch ich hatte keinen da. Dennoch eine famose Alternative zu dem guten alten Rührei.

Seidentofu zerbatzen und in etwas Rapsöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und so lange braten bis das ganze etwas Farbe bekommt.