Linsenbolognese

Linsen sind gesund und schmecken mir sehr gut. Ich habe immer die getrockneten schwarzen und roten Linsen von Alnatura daheim. Heute gabs die schwarzen in einer Bolognese:

Für 4 Portionen:

1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe feinwürfeln und zusammen mit einer gewürfelten Zucchini in Sonnenblumenöl andünsten. 

150 g schwarze Linsen, 1 Büchse gestückelter Tomaten und 250 ml passierte Tomaten hinzugeben und wie folgt würzen: Pfeffer, italienische Kräuter, ein Tröpfchen Agavendicksaft, ein Schuss Balsamico.
Für 20-25 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind und nochmals abschmecken. Am Schluss kommt erst das Salz hinzu, sonst bleiben Hülsenfrüchte hart.