Nudelsalat

Nudelsalat ist ein Klassiker der immer geht. Ob mit Ei und Mayonnaise, ganz gesund im Salatstyle mit Gurken, Paprika und Gouda oder mediterran mit getrockneten Tomaten und Mozzarella. Er schmeckt immer und ist zudem noch eine prima Resteverwertung. So heute auch bei mir.

Alles was weg muss mit frischgekochten Nudeln mischen und fertig. Ich hatte Räuchertofu (der von Veggie Life ist sagenhaft),

Tomaten, eingelegte Pilze und schwarze Oliven.

Das Öl der Pilze diente gleichzeitig als Dressing. Hab nur mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutersalz nachgewürzt.