Überbackene Muschelnudeln

Servus, da bin ich nun um euch aus meinem Ess-Alltag zu berichten. Praktisch auch für mich als Gedächtnisstütze, da ich verplant und vergesslich bin.
Schöne Grüße an dieser Stelle an bahamadia die den entscheidenden Anstoß gab :-)

Los gehts mit meinem heutigen Mittagsmenü.


Muschelnudeln mit Spinat und Hüttenkäse gefüllt, auf Tomatensoße gesetzt und mit Parmesan überbacken.

Pro Person braucht ihr:

 100 g ungekochte Muschelnudeln

100 g Hüttenkäse

100 g gefrorenen Blattspinat

200 g gestückelte Tomaten

Die Nudeln in reichlich Wasser kochen, sie sollten noch etwas härter sein, als wenn man sie gleich isst. In einer Auflaufform die Tomaten mit je einem Spritzer hellem Balsamico, Agavandicksaft (oder Honig/Zucker), Salz, Pfeffer und Kräutern nach Gusto würzen. Den Spinat auftauen, mit Hüttenkäse vermischen und stark mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz, Knoblauch und Muskat würzen. Anschließend diese Masse in die vorgekochten Nudeln füllen und auf die Tomatensoße geben.

Das ganze mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten überbacken.