Sojagulasch

Momentan steh ich besonders auf Paprika, im Gulasch dürfen sie natürlich auch nicht fehlen.

Für 2 Portionen

1 Zwiebel würfeln und zusammen mit 3 gewürfelten Paprika in Butter anschwitzen. Die in Brühe eingeweichten Sojawürfel (100 g Trockengewicht) dazu und kurz mitbraten lassen.

Mit einer halben Büchse gehackter Tomaten, sowie 500 ml passierten Tomaten aufgießen und

folgende Gewürze dazugeben:

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Majoran, gemahlener Kümmel, sowie etwas gemahlenem Zitronengras (eigentlich gehört etwas Zitronenschale rein, aber ich hatte keine da).

Für 20 Minuten sanft köcheln lassen und nochmals abschmecken.

Hüttenkäsetaler, Sojabratlinge und Tomatenbohnen

Unlängst habe ich zum ersten Mal Hüttenkäsetaler gemacht und bin dermaßen begeistert, ich könnte sie ständig essen. Außen sind sie wunderbar knusprig und innen weich und feinwürzig. Mir würden sie auch pur als Mahlzeit reichen, doch heute gabs Sojabratlinge aus dem Hause Vegourmet und in Tomatensoße gekochte Bohnen dazu.

Für 8 Taler

200 g Hüttenkäse mit 100 g gewürfelten Tomaten und 50 g Mehl mischen und kräftig würzen. 

Ich hab neben Salz&Pfeffer Knoblauch, Petersilie und Kräutersalz verwendet.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8 flache Häufchen machen und bei 250 °C Umluft für 20-25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.

Rotes Thai Curry

Wenn ich Gemüsesuppe mit Kokosmilch mache, gibts ein paar Tage davor oder danach gern Thai Curry oder Tom Kha Suppe. So eine Büchse reicht mir perfekt für 2 Mahlzeiten.
Heute gabs rotes Thai Curry.

Für 2 Portionen

200 ml Kokosmilch zusammen mit Roter Thai Curry Paste (oder Pulver) aufkochen

und Gemüse nach Wahl dazugeben.

Bei mir warens Brokkoli und roter Paprika, zusätzlich hab ich noch 200 g

Naturtofu hinzugegeben, den ich zuvor in Stücke gebrochen habe.

Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen und ab auf den Teller.

Käse-Lauch-Suppe und Spinatecken

Gründonnerstag...zumindest auf dem Teller. Es gab heute Käse-Lauch-Suppe und Spinatecken. Wahnsinnig wie mächtig die Suppe ist, wir haben gar nicht alles bezwungen.

Käse-Lauch-Suppe für 4 große Teller

500 g klein geschnittenen Lauch mit einer gewürfelten Zwiebel in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit einem großen Schluck Weißweinessig ablöschen. Etwa 750 ml Gemüsebrühe dazu und für 15 Minuten köcheln lassen. Dann 250 g Schmelzkäse dazugeben und ggf. noch einen großen Schluck Milch. Abgeschmeckt habe ich mit Salz, Pfeffer, Muskat und noch einem Schluck Weißweinessig.

8 Spinatecken

Auflaufform bei 200 Grad in Ofen geben.

2 Eier sehr schaumig schlagen. 80 g Mehl und 1 TL Backpulver abwechselnd mit 70 g Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, anschließend 450 g aufgetauten Rahmspinat dazugeben und nach Gusto würzen. Ich verwendete Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat.

Butter in die heiße Auflaufform geben und durch Schwenken verteilen. Teig einfüllen und 50 g geriebenen Parmesan drauf verteilen.

15 Minuten backen, 20-30 Minuten in der Form abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.

Hilfe für Japan

Der Schweizer Schokoladenhersteller My Swiss Chocolate hat eine tolle Aktion ins Leben gerufen, die ich euch hier gern vorstellen würde:

"Wir möchten eine europaweite Blog-Aktion starten und diese aus aktuellem Anlass mit einer Spendenaktion verbinden.

Normalerweise wollen wir mit der Blog-Aktion natürlich die leckere und selbstkreierbare Schweizer Schoggi von mySwissChocolate bekannt machen. In diesem Fall geht es aber um viel mehr. Die unglaublich dramatische Katastrophe in Japan bewegt uns alle. Aus diesem Anlass möchten wir unsere Osterblogaktion mit einer Spende von mySwissChocolate an die Glückskette für die Opfer in Japan verbinden.

Und so gehts:

1. Wir verschenken mySwissChocolate Gutscheine (1 gratis Tafel inkl. Versand) an 10 Blogger unserer Wahl (dies ist nun bereits geschehen)
2. Jeder der 10 Blogger kann nun wiederum Gutscheine an max 10 weitere Blogs verschenken. “Weiterschenken”  kann man, indem man in seinem Blog über die Aktion berichtet und 1-10 weitere Blogs benennt. Bitte informiere die von Dir beschenkten Blogs doch auch direkt wenn möglich, damit der Bloglauf nicht stockt.
3. Ob ein Blog bereits “beschenkt” wurde, erfährt man hier in unserem Blog. Wir aktualisieren die Liste mehrmals täglich. Ein Blog kann nur 1 Gutschein erhalten (aber wie gesagt max. 10 Gutscheine virtuell weiter verschenken an weitere Blogs).
4. Setzt bitte UNBEDINGT einen Backlink als Kommentar in unserem Blog zu Eurem Bericht – sonst erfahren wir ja nicht, an wen wir nachher all die Gutscheine versenden sollen

Unsere Spende:

• Es gibt eigentlich keine Limitierung. Jede Art von Blog* kann mitmachen, respektive beschenkt werden.
• Die internationale Aktion startet JETZT und wird bis zum 31. März 2011 bis 12:00 Uhr mittags laufen.
• Für jeden beschenkten Blog*, spenden wir 2.00 CHF – mindestens aber 1′000 CHF.  Bei 1‘000 Blogs sind dies also bspw. schon 2‘000 CHF – die maximale Spenden-Grenze wäre 10‘000 CHF. Zusätzlich erhält nachher jeder Beschenkte Blog* per Mail den Gutschein für 1 gratis Tafel inklusive Versandkosten selbstverständlich auch tatsächlich zugesendet. Die Geld-Spende geht an die nationale Glückskette, die derzeit für Japan Spenden sammelt

*der vor Start dieser Aktion bereits aktiv existierte und vor Ablauf der Frist a) tatsächlich beschenkt wurde, b) einen Blogbeitrag verfasst und c) bei uns einen Backlink hier als Kommentar gesetzt hat. Im Streitfall entscheidet alleine mySwissChocolate über die Gutscheinvergabe. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Wir würden uns sehr freuen wenn sogar mehr als die 1′000 CHF als Spende zusammen kämen."

Ich bedanke mich an dieser Stelle ganz herzlich bei Moccha

Und das sind die 10 Blogs, die ich beschenken möchte:

1. http://alltaegchen.blogspot.com/

2. http://bengelchens-chaosleben.blogspot.com/

3. http://mics-cookmania.blogspot.com/

4. http://coralandmauve.blogspot.com/

5. http://foodnfotos.blogspot.com/

6. http://liebeimbauch.blogspot.com/

7. http://miaseverydaystories.blogspot.com/

8. http://dassternenkind.blogspot.com/

9. http://tummy-tuckers.blogspot.com/

10.http://zum-gemueseregal.blogspot.com/

Gemüsesuppe mit Kokosmilch

Ein Klassiker auf meinem Speiseplan ist Gemüsesuppe. Diese bereite ich besonders gerne an meinen Crosstrainertagen zu. Denn sie kocht sich selbst während ich Sport treibe.
Die Basis bilden meist passierte Tomaten, Gemüse kommt nach Geschmack dazu. Besonders mag ich die Suppe mit zusätzlich Kokosmilch. Heute gab es sie wieder mal.

200 ml passierte Tomaten

150 ml Kokosmilch

etwas Wasser

Chinakohl

Paprika

Naturtofu

Die Flüssigkeiten werden aufgekocht und mit roter Thai Curry Paste bzw. Pulver aromatisiert. 

Zusätzlich habe ich noch Salz und Cumin hinzugegeben. Dann den Chinakohl dazu und 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Paprika und Tofu dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 

Nochmal abschmecken und fertig. 

Während der ersten 30 Minuten trainiere ich, während der zweiten dusche ich. Und bin ich ausgehungert fertig, ist auch das Futter fertig :)

Käse-Chips

Chips gehen immer, leider machen sie auch dick. Diese hier nicht, denn sie bestehen aus Harzer Käse, dem wohl fettärmsten aller Käse. Leider schmeckt er pur auch so, lätschert und gummig. In der Pfanne geschmolzen, flach gedrückt, gewürzt und erkaltet transformiert er sich jedoch zu einem wahren Gaumenschmeichler. Sehr knusprig und pikant und überraschenderweise erreicht er eine chipsähnliche Konsistenz.

Alle guten Dinge sind 3...

...deswegen hier mein dritter Post an diesem ersten Tag in der Welt der Blogger. Nicht nur dabei habe ich Premiere, sondern auch beim Zubereiten von Austernpilzen und Lupinen. Gerade hatte ich diese zusammen mit Zuckerschoten.

Bei meiner jüngsten Veganwonderlandbestellung habe ich Lupinenschnitzel in meinen Warenkorb gelegt. Lupinen sind Hülsenfrüchte, diese mag ich recht gern. Das Schnitzel war allerdings fad, man könnte auch einfach eine Scheibe Brot anbraten. Ich kann es also nicht empfehlen, zumal es auch die 330 kcal auf 100 g nicht wert ist.

Austernpilze habe ich bislang nur auswärts gegessen und immer lukullisch gefunden. Meine habe ich in Butter gebraten, mit Salz, Pfeffern, Knoblauch und rotem Thai-Curry-Pulver gewürzt und noch dunklen Balsamico, sowie Worcester-Soße hinzugegeben. Schmackofatz.

Stoff

Heute trag ich nur meinen Chillanzug. Daher gibts ein Foto meines gestrigen Outfits.
Damit war ich von Mittag bis Abends bei meiner Oma und ihrem Freund, da er Geburtstag hatte.

Davor stand ich damit noch ewig an einer Tankstelle da sich mein Auto nach dem Betanken nicht mehr starten lies. Hoffentlich ist nur die uralte Batterie im Eimer und sonst nichts. Steck eh schon in einer Finanzkrise.

Überbackene Muschelnudeln

Servus, da bin ich nun um euch aus meinem Ess-Alltag zu berichten. Praktisch auch für mich als Gedächtnisstütze, da ich verplant und vergesslich bin.
Schöne Grüße an dieser Stelle an bahamadia die den entscheidenden Anstoß gab :-)

Los gehts mit meinem heutigen Mittagsmenü.


Muschelnudeln mit Spinat und Hüttenkäse gefüllt, auf Tomatensoße gesetzt und mit Parmesan überbacken.

Pro Person braucht ihr:

 100 g ungekochte Muschelnudeln

100 g Hüttenkäse

100 g gefrorenen Blattspinat

200 g gestückelte Tomaten

Die Nudeln in reichlich Wasser kochen, sie sollten noch etwas härter sein, als wenn man sie gleich isst. In einer Auflaufform die Tomaten mit je einem Spritzer hellem Balsamico, Agavandicksaft (oder Honig/Zucker), Salz, Pfeffer und Kräutern nach Gusto würzen. Den Spinat auftauen, mit Hüttenkäse vermischen und stark mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz, Knoblauch und Muskat würzen. Anschließend diese Masse in die vorgekochten Nudeln füllen und auf die Tomatensoße geben.

Das ganze mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten überbacken.