Kürbiscurry mit Kokosmilch

Thai Curry ist schon seit Jahren eins meiner Lieblingsgerichte. Mit einer Büchse Kokosmilch, Currypaste aus dem Asialaden und frischem Gemüse nach Gusto ists auch sehr schnell gekocht.
Da meiner dieswöchigen Ökokiste ein Hokkaidokürbis beilag, hab ich das Thai Curry einfach mal damit gemacht. Schmackofatz.