Das irische Kartoffelbrot machte sich sehr gut darin, man kann aber auch Baguette oder Ciabatta nehmen. Hatte nur noch ganz viel eingefroren vom letzten Backmarathon.
Aus einer gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und je einem Schluck hellem Balsamico und Olivenöl ein Dressing rühren. Klein geschnittene Tomate, sowie entkernte Gurke dazugeben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Brot in grobe Würfel schneiden und ein paar Minütchen im Backofen knusprig backen lassen, anschließend zu dem vorbereiteten Salat geben, gut durchrührenk noch paar Basilikumblätter dazu und sofort essen.