Mittwoch, 19. August 2015

Blätterteig mit Mangold-Erdnuss-Füllung

Spontan zusammengebastelt und für gut befunden :-)
Die Blätterteigtaschen sind außen knusprig und innen saftig. Dip braucht man dazu nicht. Ich hatte bloß noch Mayonnaise von den Artischocken über und so Lust auf was fettiges.
Abgekühlt schmecken sie übrigens am besten. Ist auch besser bei der aktuellen Hitzewelle. 


Für 2 Portionen:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
ca. 8 große Blätter Mangold, gewaschen und fein geschnitten
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder gepresst
Salz, Pfeffer, Muskat
1-2 EL Erdnussmus

Backofen vorheizen. Die Temperatur steht auf dem Blätterteig.
 
 Mangold zusammen mit dem Knoblauch im Öl andünsten und bei geschlossenem Deckel in der Pfanne ein paar Minuten garen. Anschließend mit Erdnussmus und den Gewürzen abschmecken. 

Blätterteig in 8 Stücke teilen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Zusammenklappen und jeweils am Rand gut zusammendrücken. 

 Etwa 20 Minuten im Backofen backen.


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