Veganbox November 2014

Letzte Woche kam die neue Veganbox zu mir und ich bin schwer begeistert. Viele schöne Sachen.

Besonders gespannt bin ich auf die Wirsingchips!
Edit: Sie schmecken nicht schlecht, aber auch nicht gut. Einfach wie getrockneter Wirsing mit gutem Gewürz. Würd ich mir selbst nicht kaufen. 

 Kosmetik stehe ich ja immer kritisch gegenüber, weil ich meine Produkte schon gefunden habe. 

Das Gel für müde Muskeln kommt mir aber gerade recht. Momentan spüre ich abends oft meine Beine wenn ich viel trainiert habe.

Und auch die Lippenpflege finde ich gut. Hanf & Erdbeere klingt nach einer waghalsigen Kombo.

Edit: Die Lippenpflege ist großartig! Wunderbarer Duft und gute Pflege. 

Juhu ein Lebkuchen!
Edit: der war himmlisch 

Sojamilch in der 500ml-Packung finde ich sehr praktisch fürs Büro. Die werde ich dort gemeinsam mit dem Früchte-Haferbrei frühstücken. Warm gemacht in der Mikrowelle. Ideal wenns noch etwas kälter wird. 

Brennesselpesto klingt fancy! Bin schon sehr gespannt, als Tee mag ich es auch gern. Schmeckt bestimmt auch in Joghurt als Dip oder Salatdressing. 

Die Firma hat noch mehr spannende Brennesselprodukte zu bieten.

Hier nochmal alles Produkte im Überblick:

Hirse mit orientalischem Gemüse und Dip

Aldi Süd hatte unlängst orientalische Wochen und da hab ich u.a. eine Büchse mit orientalischem Mischgemüse in Tomatensoße gekauft. Leider war das Gemüse total batzig verkocht und auch nicht so fein gewürzt. Aufgepimpt ging es. Grundsätzlich fand ich es eine schöne Mischung: Kichererbsen, Zucchini, Sellerie und gelbe Rüben.
Eigentlich wollte ich dazu einen Joghurt-Dip machen, leider war kein Sojajoghurt mehr da. Dafür noch selbstgemachte Mayonnaise, also hab ich damit einen Dip gemacht. 

Für 2 Portionen:

120 g Hirse

1 Büchse orientalisches Gemüse oder besser: frisches Gemüse nach Wahl

bei frischem Gemüse: passierte Tomaten oder Tomatenmark und Wasser

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Sumach

Mayonnaise oder Joghurt

 Sumach

Knoblauch
Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Hirse in Salzwasser kurz aufkochen und dann bei winziger Hitze etwa 15-20 Minuten garen. 

Gemüse erwärmen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Oder

frisches Gemüse putzen, in Stücke schneiden und anbraten. Dann mit passierten Tomaten ablöschen, würzen und gar kochen. 

Mayonnaise:

1 TL mittelscharfer Senf

2 EL Balsamico Bianco

100 ml Sojamilch

100-200 ml neutrales Öl

Salz, Pfeffer, Kräuter 

Die ersten 3 Komponenten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab vermixen. Anschließend nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl zugeben. Dabei immer weiter mixen und den Stab längs bewegen.  Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Hier habe ich Sumach, Kreuzkümmel, Knoblauch und etwas Zitronensaft dazugegeben.

Pumpkin Spiced Latte

Unter diesem Hipsternamen bringt Starbucks jedes Jahr im Herbst einen gepimpten Kaffee heraus, der alljährlich gehyped wird. Das sagenumwobene Getränk habe ich selbst noch nie probiert, aber einfach mal selbst nachgebaut. Daher kann ich keinen Vergleich zum Original ziehen, nur sagen, dass ich die waghalsige Kombo fabelhaft finde.

Kürbispüree gibt es wohl auch zu kaufen. Ich habs selbst gemacht, da ich eh welches für ein Nudelgericht brauchte. 
Dazu Hokkaido-Kürbis ungeschält halbieren, Kerne herauskratzen, würfeln und in wenig Wasser etwa 20 Minuten garen, anschließend durch ein Sieb passieren. Pürieren geht auch, aber dann wird es nicht ganz so fein.
Andere Kürbissorten muss man evtl. schälen. Oder ihr halbiert den Kürbis und gart ihn im Backofen. Dann könnt ihr anschließend das Fruchtfleisch ganz leicht herauslöffeln.

Pro Portion:

1 Espresso

1-2 EL Kürbispüree

1 kleines Glas Pflanzenmilch

1-2 Nelken, frisch gemahlen oder etwas Nelkenpulver

eine große Prise gemahlene Muskatnuss

1/2 TL Zimt, gemahlen

Alles gut vermixen. Fertig!

Nudeln mit cremiger Kürbissoße

Yeah die Kürbiszeit ist fabelhaft und ich probier gerne mit dem orangen Teil herum.
In der jüngsten Veganbox war ein Brotaufstrich namens Cheesana Rauch Zwiebel drin. Das gab ich kurzerhand zur Soße - ein Traum! Der leichte Rauchgeschmack passt fabelhaft zum Kürbis und zu den Nudeln.

 

Für 2 Portionen: 

250 g Nudeln 

1 kleiner Hokkaidokürbis

3 EL Cheesana Rauch-Zwiebel Aufstrich (alternativ: Frischkäse)

Salz, Pfeffer

Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend durch ein Sieb passieren. So entsteht cremiges und feines Kürbispüree. Damit hab ich auch den Spiced Pumpkin Latte gemacht.
Pürieren geht auch, dann wirds nur nicht ganz so fein. 

Nudeln in kochendem Salzwasser garen. 

Kürbispüree mit etwas Nudelkochwasser und dem Aufstrich zu einer cremigen Soße verrühren und aufkochen lassen. 

Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und in der heißen Soße schwenken.

Edit: mit einem anderen Kürbis schmeckte es nicht so gut, deswegen würd ich zum Hokkaido raten

Ofengemüse mit 3 Dips

Ich liebe jegliches Röstaroma! Und ich liebe Gerichte wo man nicht ständig am Herd stehen muss. Deswegen steh ich auch sehr auf Ofengemüse. Ihr könnte dazu so ziemlich alles Gemüse (außer so wässriges wie Tomaten benutzen) Am besten ists natürlich wenn alles eine ähnliche Garzeit hat. Ansonsten müsst ihr einfach größere Stücke vom schnell-garen und kleine vom langsam-garen schneiden.

Für 2 große Portionen:

1 kg Kartoffeln, festkochend, gewaschen und in Achtel geschnitten

1/2 - 1 Stange Lauch, gewaschen und in Stücke geschnitten

3 gelbe Rüben, gewaschen und in Stücke geschnitten

2 Schalotten oder Zwiebeln, geschält und geviertelt

Marinade:

1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gewürfelt

4 EL Olivenöl

2 EL Weißweinessig oder Balsamic

1 TL Zucker oder Ahornsirup

1 TL Paprikapulver

etwas Cumin (Kreuzkümmel)

Salz

ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle

etwas Zucker

nach Belieben noch Kräuter

 Für die Dips von links nach rechts:

125 g Sojajoghurt natur mit einer confierten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Gute-Laune Gewürz abschmecken.

125 g Sojajoghurt mit Gewürzmischung "Cafe de Paris" abschmecken.

2 Tomaten mit kleingeschnittener Jalapeno, Olivenöl und Salz abschmecken.



Ofengemüse

Gemüse putzen und klein schneiden. Marinade in einer großen, gut verschließbaren Tupper herstellen.
Gemüse dazugeben und sehr gut schütteln, bis das Gemüse gut von der Marinade eingestrichen ist.

Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei etwa 180°C Umluft um die 40 Minuten backen.
Dabei immer wieder mal kurz die Ofentüre aufmachen, damit der Dampf entweichen kann. Ohne dieses feuchte, wird das Gemüse knuspriger.

Veganbox Oktober 2014

Letzte Woche kam meine zweite Veganbox zu mir. Ich habe die kleine Box im Abo, es gibt auch eine große, eine nur mit Essen, eine sojafreie und eine glutenfreie.
Bin sehr zufrieden mit dem Inhalt. Eine schöne Mischung.

Das "vegane Hanuta" von Amore Mio hab ich schon aufschnabuliert. War sehr fein, die Schokolade schmeckt wie feinstes Nougat. 

Auf die Feldnüsse von Rehlauf bin ich schon sehr gespannt. Es handelt sich um geröstete Sojabohnen, die mit einem unglaublichen Proteinwert von 41g/100g beeindrucken. Die Sojabohnen wachsen am Bodensee.

Der Aufstrich "Rauch-Zwiebel" macht mir auch schon großen Appetit. Er klingt so herzhaft-würzig.

Die Dela Soul Frucht-Nussmischung klingt genial: 3 Sorte getrocknete Kirschen, Nüsse und Schokostückchen ergeben ein feines Team.

Die Zahnbürste gefällt mir sehr. Hab schon öfter mit einer plastikfreien für den Urlaub geliebäugelt. Daheim hab ich eine elektrische. Auf der nächsten Reise wird mich die nachhaltige Zahnbürste aus Bambus von der Firma Hydrophil begleiten. 

Sonnentor-Tees mag ich sehr gerne. Daher freue ich mich über den Chai-Tee Rooibos-Feuer.
Sowohl Rooibos, als auch Chai trinke ich regelmäßig.

Von Chimpanzee ist ein Energieriegel mit Walnuss und Rosinen enthalten. Rosinen mag ich nicht so, mal schauen wie der Riegel nach dem Training schmeckt. 

Organicum produziert Shampoo und Spülung für mehr Volumen und gegen Haarverlust. Außerdem soll es gegen Kopfhautprobleme helfen.
Ich weiß noch nicht ob ich es verwende oder verschenke, denn ich verwende seit Jahren nur Haarseife. 

 

Einzeln gekauft müsste man für die Sachen 18,50 € zahlen. Die Box kommt für 14,90 € inkl. Versand direkt nach Hause.

Fruchtiger Chinakohlsalat

Endlich ist wieder Krautsaison! Ich stehe besonders auf Chinakohl. Er ist nicht ganz so "kohlig" wie Weißkraut und daher stinkt nach dem Kochen nicht die ganze Bude.
Schon ewig wollte ich damit einen Salat machen, nun war es endlich soweit. Herbstlich wurde er durch die Kombi von fruchtigen Mandarinchen und frischen Walnüssen. Das Dressing besteht aus selbstgemachter veganer Mayonnaise.

Für 2 Portionen:

1/2 Chinakohl

1 kleine Büchse Mandarinchen

einige Walnüsse

Mayonnaise:

1 TL mittelscharfer Senf

2 EL Balsamico Bianco

100 ml Sojamilch

100-200 ml neutrales Öl

Salz, Pfeffer (Kala Namak Salz für Ei-Geschmack), Kräuter

Chinakohl waschen und in Streifen schneiden, gut abtropfen lassen. 

Nüsse knacken und grob hacken. 

Mandarinen abtropfen lassen.

Für die Mayonnaise die ersten 3 Komponenten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab vermixen. Anschließend nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl zugeben. Dabei immer weiter mixen und den Stab längs bewegen. 

Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.