Meine erste Blogverlosung. Lust zu gewinnen?

Zusammen mit mydays verlose ich einen Gutschein im Wert von 50€, den ihr nun gewinnen könnt!
Auf der Seite könnt ihr diverse Erlebnisse wie Krimi-Dinner, Reisen, Fallschirmspringen, Ferrari fahren bis zum Romantik-Wochenende im Burghotel alles mögliche buchen.

Wenn ihr den Gutschein gern gewinnen möchtet, verlinkt mir bis zum 30.10.2014 ein kreatives und grusliges Halloween-Rezept samt Bild das ihr neu in euren Blog stellt, also nichts aus dem Archiv. Am liebsten wäre mir ein veganes Rezept, vegetarisch ist aber auch in Ordnung.
Nehmt meinen ultra-professionellen Banner und baut ihn in euren Blogpost ein und hinterlasst mir den Link dazu im Kommentar.
Wer keinen Blog hat, darf auch gern per Email oder über meine Facebookseite mitmachen.
Die Würfel entscheiden dann über den Gewinn.

Auf dem Bild ist übrigens mein Halloween-Dinner von 2011 zu sehen. Wenn ihr genau wissen wollt, was es damals alles ekliges zu Schnabulieren gab, hier entlang.

Schwäbischer Kartoffelsalat

Meine Oma macht den besten Kartoffelsalat der Welt! Er ist herrlich saftig und würzig und vollmundig. Am besten ist er im Winter, denn da sind noch Endivien mit drin. Göttlich!
Leider hat sie mir das Kartoffelsalat-Gen nicht vererbt, meiner war bislang immer grauenhaft. Ich muss jetzt endlich mal Omas Geheimnis ergründen und von ihr abschauen. Ihr feiner bayrischer Kartoffelsalat mit Zwiebeln.
Nun hab ich in einem Forum über meinen Kartoffelsalat gelästert und bekam eine gute Anleitung für Schwäbischen Kartoffelsalat. Der ist zwar ohne Zwiebeln, aber auch sehr fein. Deshalb hier die Anleitung, genaues Rezept mit Mengen kann ich leider nicht liefern.

Dazu gabs gerösteten Rosenkohl, diesmal aber kurz vorgekocht. 

 

Schwäbischer Kartoffelsalat - 1 kleine Testportion

6 Kartoffeln, gekocht, geschält und ausgedampft

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Weißweinessig (oder Kräuteressig)

2 TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer

1 kleines Glas Gemüsebrühe

Aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen das Dressing in einer Schüssel mischen. Nun die Kartoffeln da rein schneiden, in Scheiben. 

Mit etwas Gemüsebrühe bedecken. 

Mit und nach jeder Kartoffel so verfahren und dazwischen immer wieder gut durchrühren. Die Kartoffeln müssen immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. 

{Nachgekocht}: One-Pot-Pasta

Vor paar Monaten hat die Godmother des Kochens in den USA - Martha Stewart - ein schräg anmutendes Rezept veröffentlicht. Dabei wurde ein Sakrileg begangen und Nudeln, Gemüse und Wasser gleichzeitig in einen Topf getan, sich selbst überlassen und dann gegessen!

Ein Aufschrei ging durch das Internet und viele lästerten, was daran kochen sei.
Ja mei, wer kennt nicht diese faulen Tage, wo es einem schon zu viel ist, Nudeln in einem und Soße in einem anderen Topf zuzubereiten, hernach die Nudeln abzugießen und beides zu vermischen.
Also ich mag so ein simples Rezept. Vorallem wenns auch noch gut schmeckt. Ich bin gern mal faul oder unlustig, mag aber dennoch was feines essen. Und hier war das der Fall.

Normalerweise gießt man mit dem Kochwasser auch etwas von der Nudelstärke ab. Hier bleibt diese jedoch enthalten. Dadurch wurde die Soße schön sämig und es schmeckte auch noch irgendwie... speziell. Mir fehlt die richtige Vokabel.
Die Nudeln schmecken auch sehr fein, weil sie in einer schmackhaften Brühe gegart werden. Ich kann das Rezept bedenkenlos empfehlen. 

Pro Portion: 

180 g Spaghetti

1/2 Liter Wasser

2 TL Salz

 ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle

1-2 Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

3 Tomaten

1 TL getrockneter Basilikum

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann alles miteinander in einen Topf geben, Deckel drauf und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.

Edit: neue Bilder vom 30.05.2015, schmeckt immer noch schmackofatz

Dinkelsotto mit gerösteten Tomaten, Pinienkernen und frittierten Kapern.

Im August hab ich bereits das göttliche Tomatenrisotto von Krautkopf nachgekocht und davon geschwärmt. Nun hab ichs nochmal mit Dinkel gekocht, in Ermangelung von Wein aber ohne diesen. Extrem gut wars!
Im Laden heißt das Zeug "Dinkel wie Reis", man kanns einfach wie Reis in Salzwasser kochen und dann weiterverarbeiten oder als Beilage essen oder eben auch im Risotto-Style machen. So nimmt es beim Kochen gleich feines Aroma auf. Kann ich nur empfehlen.

Für 2 Portionen:

120 g Dinkel wie Reis

750 g Tomaten

3 Knoblauchzehen, geschält und halbiert

2 Schalotten

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe

Kapern

Pinienkerne

Knoblauch und eine Schalotte geschält und halbiert zusammen mit den Tomaten auf ein hohes Blech legen. Beim Backen geben die Tomaten Flüssigkeit ab, die später mit in das Dinkelsotto gegeben wird. Olivenöl und Balsamico über den Tomaten verteilen und großzügig salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen, danach abkühlen lassen. 

Währenddessen Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, danach zur Seite stellen. 

Nun in der Pfanne Olivenöl erhitzen und die abgetrockneten Kapern darin frittieren. Sobald sie knusprig sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Eine Schalotte fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Dinkel zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. 

Derweil die Tomaten enthäuten und zerkleinern. Nach ein paar Minuten die Tomaten zum Dinkel geben. 

 

Das Tomatenwasser nicht direkt komplett, sondern, wie auch die Brühe, nach und nach hinzugeben. Immer abwechselnd von allem ein großer Schluck, sobald dieser verkocht ist, die nächste Flüssigkeit dazugeben. Solange wiederholen, bis der Dinkel gar ist.

Nun das Dinkelsotto auf zwei Teller verteilen und mit Pinienkernen, Kapern und Basilikum bestreuen. 

Veganbox September 2014

Kennt ihr die Veganbox? Ich hatte bislang die Biobox, doch nachdem mir diese immer weniger gefiel, hab ich mir nun mal die Veganbox zum Testen geholt.
Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen und Größen. Ich habe mir die kleine, reguläre geholt, diese ist mit Essen und Kosmetik. Es gibt sie auch nur mit Essen, in groß, sojafrei und glutenfrei. Find ich eine schöne Auswahl.

Mir gefällt, dass nur wenig Kosmetik dabei ist. Diesmal alles mit Hanf, die Peelingseife klingt famos, ich dusche eh nur noch mit Seife. Haare wasche ich mit Haarseife und mein Gesicht reinige ich mit Alepposeife. Daher gefällt mir die Peelingseife für den Körper sehr! Meine Duschseife geht eh zur Neige.

Edit: Die Peelingseife gefällt mir sehr gut. Sie macht meine Haut herrlich weich und pflegt gut, eincremen muss ich mich danach nicht. 

Den grünen Riegel fand ich scho mal gut. Die einzelnen Zutaten schmeckt man gut raus und die Schokolade rundet es schön ab. Hier mein Instagrambild dazu. 

Besonders gespannt bin ich auf den "Parmesan"
Edit: 

Geil find ich auch die Nusscreme und die Trinkschokolade. 

Fixbolognese hätte ich jetzt eher nicht selbst gekauft, finds aber sehr praktisch für einen verkaterten Tag. Man muss da nur Wasser zugeben. 

Die Malzschokolade fand ich leider etwas fad. Schmeckt nur dezent nach Schoki.

Insgesamt eine Runde Sache für 14,90 €. Wie findet ihr die Box?

{Nachgekocht}: Nudeln mit cremiger Paprikasoße

Als ich das Rezept bei Mangerella sah wollte ich es sofort nachmachen. Und das war eine gute Entscheidung, die Soße ist ein Traum! Durch das Rösten im Rohr schmecken die Paprika herrlich.
Leider hatte ich nur gelbe Paprika da, aber darunter leidet das ganze nur optisch. 

Wraps im Hotdog-Style

Klassisch gefüllte Wraps esse ich zwar sehr gerne, aber nach 2-3 mag ich mit der restlichen Packung immer noch was anderes anstellen. Meistens läufts dann noch auf eine Wrap-Pizza raus.
Diesmal hatte ich noch paar kleine Würsterl über und hab spontag eine Art Hotdog zusammengebastelt. War sehr fein! Fands besser als so ein lätschertes Hotdog-Semmerl.

Wrap mit Ketchup, Remoulade, Essiggurkerl, Würstln und vielen Röstzwiebeln belegen und einfach

zamrollen. 

 

{Produkttest}: Veganer Käse Daiya -- Wrap-Pizza

Endlich habe ich mich dazu durchgerungen den sauteuren Käse namens Daiya zu kaufen. Knapp 7 € für nicht ganz 230g sind wirklich crazy. Ich möchte jetzt nicht sagen, dass das Produkt das Geld wert ist, doch schmeckt er mir bis jetzt wirklich am allerbesten von allen pflanzlichen Käsealternativen.
Kalt hat er ganz leicht im Abgang den typisch künstlichen Geschmack, warm ist davon nichts mehr zu merken. Er schmilzt schön und zieht sogar Fäden.
Ich habe die Sorte Mozzarella, diese hat keinen wirklichen Eigengeschmack, aber ist fein zum überbacken.
Und jetzt lasse ich einfach mal Bilder sprechen. Wrap-Pizzen einmal mit Artischocken und einmal mit Artischocken und Peperoni. 

Reis mit Lauch-Erdnuss-Soße

Bei der Soße handelt es sich um eine spontan zusammengebastelte Resteverwertung die ich sehr empfehlen kann. War fein würzig und famos zum Reis. Durch die Erdnusscreme etwas asiatisch angehaucht.

Für 2 Portionen:

1 Stange Lauch

2 EL Erdnussbutter (oder -mus)

1 EL Sojasoße

1/2 EL Worcestersoße

 1 Glas Wasser

Lauch putzen, in Ringe schneiden und in Öl andünsten. Alle anderen Zutaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.