Hirse mit Gemüse und Joghurtdip

Aus Marokko haben wir uns letztes Jahr Tajine-Gewürz mitgebracht. Das passt herrlich zu Couscous oder Hirse mit Gemüse. Traditionell wird damit das Gemüse im Tontopf (der Tajine) gegart.
Dazu gabs eine Joghurt-Dip mit Sumach. Das ist eins meiner Lieblingsgewürze für Dips. Schmeckt schön würzig und leicht zitronig. Den Dip essen wir auch sehr gern zu Falafeln.

Für 2 Portionen:

100 g Hirse oder Couscous

Gemüse nach Wahl, bei mir gelbe Rüben, Chinakohl und Kidneybohnen

Tajine-Gewürz

ggf. Salz

250 g Sojajoghurt

2 TL Sumach-Gewürz

2 Zehen confierter Knoblauch oder 1 frischer gepresst

Salz, Pfeffer

Hirse/Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.  

Gemüse in Stücke schneiden und kräftig anbraten. Die gekochte Hirse dazugeben und würzen. 

Knoblauch zerdrücken bzw. pressen und mit den restlichen Gewürzen zum Joghurt geben und abschmecken.